:炊事班大厨为你做一道开胃的酸菜鱼

来源:军报记者作者:南海军、宋晨、刘欢、吕少波责任编辑:刘秋丽
2019-08-23 17:00

本文地址:http://www.gan368.com/jlms/2019-08/23/content_9599609.htm
文章摘要:,莫非手下围攻我们 什么你们两个先恢复一下吧。

哈喽!炊事班又和大家见面啦!

炎炎夏日

是否常常感觉酷热难耐,胃口不佳?

如果喝多了银耳汤、绿豆粥

那么今天,换换口味

“刺激”一下你的味蕾吧!

本期炊事班

要为大家带来

一道酸爽可口,鲜香嫩滑的

酸菜鱼!

有请武警福建总队

宁德支队的炊事员

为大家讲解这道菜的做法

话不多说,赶紧戳视频,学起来

配料

草鱼、酸菜、生粉、辣椒、葱姜蒜适量、花椒、鸡精、盐、料酒、色拉油

制作方法

01

将草鱼去鳞、去鳃、剖腹、去除内脏洗净后,用刀将鱼切成三段,分头、身、尾。中间鱼骨部分切段,鱼肉斜刀片成约3毫米的带皮薄片,装盆备用。

02

将葱切段,生姜、蒜切片,干辣椒剪碎,酸菜切段。将切好的葱、生姜倒入装有鱼肉的盆中,加入少量盐、鸡精、料酒,打入鸡蛋清2个、加生粉拌匀腌10分钟。

03

热锅,倒入适量油,爆炒姜蒜。放入鱼骨部分,撒料酒去腥味。待鱼骨上附着的鱼肉煎至定型后,加入酸菜继续翻炒,随后加水约1升,倒入鱼肉(先煎后煮会让汤汁更显奶白色,味道更加鲜香浓郁),加入适量盐和鸡精武火煮开,转文火熬煮。

04

将全部鱼肉和汤汁与酸菜、鱼骨倒入一个盆中。将锅洗净,热油爆炒辣椒和花椒,待香味飘出即可关火。将热油连同花椒和辣椒浇至鱼肉上。

一道酸辣可口的酸菜鱼就做好啦

怎么样,是不是很简单呢?

正所谓吃饱了才有力气训练

所以,赶快挥舞起手中的锅铲

做一道开胃的酸菜鱼吧

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